Ngũ cốc là gì? lợi ích và cách dùng

Buổi sáng của bạn quá bận rộn vì phải vừa làm công việc nhà, vừa chăm sóc cho các con của mình trước khi đến trường và còn phải đến công sở nữa. Có những ngày bạn không chuẩn bị kịp bữa ăn sáng cho chính mình. Vậy tại sao bạn không nhớ đến món ngũ cốc. Một ngày mới sẽ bắt đầu nhẹ nhàng hơn khi bạn chỉ cần chút ít thời gian để pha cho mình một ly ngũ cốc vừa thơm ngon vừa giàu chất dinh dưỡng tạo năng lượng bắt đầu cho ngày mới. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về ngũ cốc là gì và  loại thực phẩm bổ dưỡng này nhé.

BỘT NGŨ CỐC LÀ GÌ?

• Ngũ cốc chính là một loại thực phẩm được rất nhiều người yêu thích và còn dùng để thay thế cho bữa ăn sáng. Bạn hãy kết hợp ngũ cốc với sữa tươi, sữa đặc hay trái cây để nâng cao nguồn năng lượng cho cơ thể. Đối với trẻ em thì ngũ cốc cũng góp phần phát triển thể chất và có nhiều lợi ích sức khoẻ. Hãy chuẩn bị sẵn trong tủ nhà bạn món ăn bổ dưỡng này nhé!
• Các thành phần dinh dưỡng của ngũ cốc

Trong ngũ cốc có chứa các thành phần dinh dưỡng như sau: Protein, chất béo, các chất khoáng, vitamin và enzyme. Bên cạnh đó ngũ cốc còn là thực phẩm giàu niacin, riboflavin, thiamin. Thành phần chiếm nhiều nhất trong ngũ cốc đó chính là chất xơ tốt cho hệ tiêu hoá.

CÓ BAO NHIÊU LOẠI NGŨ CỐC

Trên thị trường hiện nay có các loại ngũ cốc sau:

• Gạo: Gạo là loại thực phẩm đã rất quen thuộc của con người. Gạo có phổ biến ở các nước trên khu vực Châu Á, điển hình là Việt Nam. Gạo là ngũ cốc được sử dụng vào tất cả các bữa ăn chính của mọi người. Tinh bột chứa rất nhiều trong gạo sẽ làm cho bạn được no lâu hơn.
• Gạo lứt: Gạo lứt có nguồn dinh dưỡng nhiều hơn so với gạo bình thường. Thành phần dinh dưỡng có trong gạo lứt là vitamin B, thiamin, riboflavin, niacin và các khoáng chất như Fe, Kali, PP, Magie…
• Ngũ cốc cốm bắp: Còn được gọi là ngũ cốc bỏng ngô. Món ăn này từ trẻ con đến người lớn đều yêu thích.
• Ngũ cốc lúa mạch: Loại ngũ cốc này có hai loại là ngũ cốc nguyên cám và ngũ cốc nguyên hạt. Đây cũng chính là thành phần chính có trong các loại thực phẩm quen thuộc như: bánh mì, bánh quy, mì ống, bánh kem…và các loại ngũ cốc dùng trong bữa sáng. Ngũ cốc lúa mạch đem lại lợi ích cho đường ruột và hệ tiêu hoá của con người.
• Ngũ cốc đại mạch: Ngũ cốc đại mạch cũng rất quen thuộc với tất cả các lứa tuổi khác nhau. Nó có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và dễ ăn.
• Ngũ cốc yến mạch: Yến mạch có hàm lượng chất xơ cao giúp tăng cường sức khoẻ của tim mạch, phòng chống bênh ung thư, đái tháo đường và tích cực trong việc giảm cân.
• Ngoài ra còn có ngũ cốc lúa mạch đen, ngũ cốc kiều mạch, ngũ cốc diên mạch: Những loại ngũ cốc này đều cung cấp hàm lượng protein, các axit amin, chất xơ, Fe, magie và PP sẽ giúp tăng cường sức khoẻ, ngăn ngừa bệnh tim mạch và ung thư.

NHỮNG LỢI KHI ĂN NGŨ CỐC

• Ngũ cốc bổ sung nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể con người. Nếu bạn thường xuyên sử dụng món ăn này thì một ngày dài sẽ có đủ sức khoẻ để làm việc và học tập.
• Hàm lượng chất khoáng cao chiếm 95% có trong ngũ cốc bao gồm các chất là Photpho, magie, kali và canxi… những loại khoáng chất này giúp hấp thụ Fe chho cơ thể.
• Ngũ cốc ngăn ngừa các căn bệnh ung thư: Nếu phụ nữ thường xuyên sử dụng ngũ cốc sẽ hạn chế được bệnh ung thư vú vì có nhiệm vụ kích thích quá trình sản sinh thành phần estrogen trong cơ thể. Theo nghiên cứu khoa học thì nếu ăn ngũ cốc sẽ phòng chống bệnh ung thư đường ruột và hạn chế quá trình tái hấp thụ tạp chất vào máu thông qua thành đường ruột.
• Hạn chế táo bón: Các loại ngũ cốc có chứa cả hai chất xơ là chất xơ hoà tan và không hoà tan: cellulose, pectin, hemicellulose. Bạn cần sử dụng loại ngũ cốc nguyên cám để giảm các chứng táo bón thường gặp.
• ổn định đường huyết: Ngũ cốc có công dụng làm giảm tốc độ glucose tiết ra khi nạp thức ăn vào. Vì thế sẽ duy trì được chỉ số đường huyết trong máu. Những người bị bệnh tiểu đường có thể chọn lựa loại ngũ cốc không đường để kiể soát đường huyết mỗi ngày.
• Cung cấp protein: Trong ngũ cốc có chứa rất nhiều protein có nhiệm vụ bảo vệ và nuôi dưỡng cơ thể con người mạnh khoẻ. Bạn hãy dùng ngũ cốc vào buổi sáng để dễ dàng tiếp thu các dưỡng chất và giúp tinh thần luôn sảng khoái.
• Bổ sung các loại vitamin: Cơ thể bạn đang suy nhược vì thiếu vitamin B trầm trọng, hãy dùng ngũ cốc kèm theo thực đơn ăn uống mỗi ngày để bổ sung các dưỡng chất thiết yếu.
• Ngăn chặn các cơn khó chịu khi bị mắc bệnh thông thường: Khi bạn bị cảm cúm hay mắc những căn bệnh khác nhưng ăn ngũ cốc sẽ làm cho cơ thể của bạn được dễ chịu hơn.

NHỮNG CHÚ Ý KHI DÙNG NGŨ CỐC

• Chú ý khi chế biến: Không nên dùng nước quá sôi hay qúa lạnh. Nếu bạn dùng nước quá sôi sẽ làm mất đi các dưỡng chất chứa trong ngũ cốc. Còn nước quá lạnh sẽ gây khó tiêu hay tiêu chảy. Cần kết hợp với sữa tươi hay sữa kem tách béo, các loại trái cây như việt quốc, mâm xôi, táo, dâu tây, xoài, quả óc chó… để tăng thêm vị giác.
• Không nên ăn quá liều lượng trong một ngày: Biết rằng ngũ cốc có rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể nhưng ăn quá nhiều lần trong một ngày bạn sẽ gặp các triệu chứng như sau: đau bụng, co thắt vùng bụng, tiêu chảy, đầy hơi, khó tiêu… Không nên dùng ngũ cốc một cách thiếu kiểm soát sẽ gây ra việc lão hoá sớm, có nguy cơ phát sinh bệnh viêm khớp. Nếu bạn đang mắc bệnh hội chứng ruột kích thích thì ngưng ngay việc ăn ngũ cốc vì sẽ làm căn bệnh thêm trầm trọng hơn.

Thế là chúng ta cũng đã biết được ngũ cốc có các thành phần dinh dưỡng gì và có tác dụng như thế nào khi con người sử dụng. Tất nhiên là nếu quá lạm dụng thì cho dù có tốt đến đâu cũng sẽ bị phản tác dụng. Chúng tôi mong rằng các bạn sẽ sử dụng sao cho hợp lý để có được một cơ thể mạnh khoẻ như mong muốn nhé.